新華社倫敦10月11日電 綜述：英國食物浪費依然嚴重 各界攜手遏制浪費
新華社記者張代蕾
英國政府反食物浪費咨詢機構“廢物與資源行動項目”今年發布的最新統計報告認為，盡管近年來英國在減少食物浪費方面取得一定進展，但浪費現象依然嚴重。
根據“廢物與資源行動項目”的這份統計報告，2018年英國零售商、餐飲業和家庭三大方面產生的食物浪費總量為950萬噸，低于2015年的1000萬噸。但2015年至2018年期間，英國在供貨和銷售環節產生的食物浪費增加了6%，餐飲業產生的浪費增加了7%，唯有家庭食物浪費量有所下降。盡管如此，2018年英國家庭產生的食物浪費依然占比最多，總量高達450萬噸，價值140億英鎊（1英鎊約合1.3美元）。
為防止家庭浪費食物，英國一些企業和公益機構不斷呼吁和幫助人們改變消費模式。比如，提倡按需購物，不要一次性采買太多食物，尤其是新鮮蔬果；區分食品包裝上的“最佳食用日期”和“保質期”；在食物包裝上注明如何合理儲存，以及一袋食物適合幾人食用等。
一些食品科技公司則開發應用程序，提醒消費者避免浪費食物。英國媒體報道，一家名為“它是新鮮的！”公司開通網站，消費者登錄后選擇家庭成員人數，輸入每月最常丟棄的蔬果種類及數量，便可計算出家庭一年食物浪費總量、價值以及相應的碳排放量，最后還會為使用者的消費行為打分，例如“做得很棒”“還可以”“應該更好”。
從國家層面看，英國順應聯合國可持續發展目標，作出了“在2030年將糧食損失和浪費減半”的承諾，但只有目標還不夠，減少糧食浪費需要整個食品供應鏈的參與。
“廢物與資源行動項目”自2005年起啟動“考陶爾德承諾”項目，鼓勵和推動英國食品企業和餐廳加入，每十年為一個周期，力求實現每個周期內減少食品浪費20%的目標。
為加速推動實現“考陶爾德承諾”2025年的目標，“廢物與資源行動項目”攜手其他一些反浪費機構，于2018年制定“減少食物浪費路線圖”計劃。至今年9月底，已有超過210家英國食品企業加入該計劃，包括英國所有大超市和百余家食品公司，這些參與者的營業額占英國食品工業半壁江山。最新的可對比數據顯示，參與該計劃的成員已節省約18萬噸糧食，總價值3億英鎊。
具體操作上，這些參與企業須根據各自情況設定減少食物浪費的目標，每年統計和報告食物剩余和浪費情況，采取行動減少生產和銷售環節的浪費，以及通過參與和創新幫助減少供應商和消費者的食物浪費。
“廢物與資源行動項目”首席執行官馬庫斯·戈弗表示，根據估算，到2030年前，英國須再避免180萬噸食物浪費，他呼吁更多食品企業加入“減少食物浪費路線圖”計劃，并公開企業減少浪費的辦法，以加速實現反浪費目標。
