新華社倫敦10月11日電 綜述：英國(guó)食物浪費(fèi)依然嚴(yán)重 各界攜手遏制浪費(fèi)
新華社記者張代蕾
英國(guó)政府反食物浪費(fèi)咨詢機(jī)構(gòu)“廢物與資源行動(dòng)項(xiàng)目”今年發(fā)布的最新統(tǒng)計(jì)報(bào)告認(rèn)為，盡管近年來(lái)英國(guó)在減少食物浪費(fèi)方面取得一定進(jìn)展，但浪費(fèi)現(xiàn)象依然嚴(yán)重。
根據(jù)“廢物與資源行動(dòng)項(xiàng)目”的這份統(tǒng)計(jì)報(bào)告，2018年英國(guó)零售商、餐飲業(yè)和家庭三大方面產(chǎn)生的食物浪費(fèi)總量為950萬(wàn)噸，低于2015年的1000萬(wàn)噸。但2015年至2018年期間，英國(guó)在供貨和銷售環(huán)節(jié)產(chǎn)生的食物浪費(fèi)增加了6%，餐飲業(yè)產(chǎn)生的浪費(fèi)增加了7%，唯有家庭食物浪費(fèi)量有所下降。盡管如此，2018年英國(guó)家庭產(chǎn)生的食物浪費(fèi)依然占比最多，總量高達(dá)450萬(wàn)噸，價(jià)值140億英鎊（1英鎊約合1.3美元）。
為防止家庭浪費(fèi)食物，英國(guó)一些企業(yè)和公益機(jī)構(gòu)不斷呼吁和幫助人們改變消費(fèi)模式。比如，提倡按需購(gòu)物，不要一次性采買太多食物，尤其是新鮮蔬果；區(qū)分食品包裝上的“最佳食用日期”和“保質(zhì)期”；在食物包裝上注明如何合理儲(chǔ)存，以及一袋食物適合幾人食用等。
一些食品科技公司則開發(fā)應(yīng)用程序，提醒消費(fèi)者避免浪費(fèi)食物。英國(guó)媒體報(bào)道，一家名為“它是新鮮的！”公司開通網(wǎng)站，消費(fèi)者登錄后選擇家庭成員人數(shù)，輸入每月最常丟棄的蔬果種類及數(shù)量，便可計(jì)算出家庭一年食物浪費(fèi)總量、價(jià)值以及相應(yīng)的碳排放量，最后還會(huì)為使用者的消費(fèi)行為打分，例如“做得很棒”“還可以”“應(yīng)該更好”。
從國(guó)家層面看，英國(guó)順應(yīng)聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，作出了“在2030年將糧食損失和浪費(fèi)減半”的承諾，但只有目標(biāo)還不夠，減少糧食浪費(fèi)需要整個(gè)食品供應(yīng)鏈的參與。
“廢物與資源行動(dòng)項(xiàng)目”自2005年起啟動(dòng)“考陶爾德承諾”項(xiàng)目，鼓勵(lì)和推動(dòng)英國(guó)食品企業(yè)和餐廳加入，每十年為一個(gè)周期，力求實(shí)現(xiàn)每個(gè)周期內(nèi)減少食品浪費(fèi)20%的目標(biāo)。
為加速推動(dòng)實(shí)現(xiàn)“考陶爾德承諾”2025年的目標(biāo)，“廢物與資源行動(dòng)項(xiàng)目”攜手其他一些反浪費(fèi)機(jī)構(gòu)，于2018年制定“減少食物浪費(fèi)路線圖”計(jì)劃。至今年9月底，已有超過(guò)210家英國(guó)食品企業(yè)加入該計(jì)劃，包括英國(guó)所有大超市和百余家食品公司，這些參與者的營(yíng)業(yè)額占英國(guó)食品工業(yè)半壁江山。最新的可對(duì)比數(shù)據(jù)顯示，參與該計(jì)劃的成員已節(jié)省約18萬(wàn)噸糧食，總價(jià)值3億英鎊。
具體操作上，這些參與企業(yè)須根據(jù)各自情況設(shè)定減少食物浪費(fèi)的目標(biāo)，每年統(tǒng)計(jì)和報(bào)告食物剩余和浪費(fèi)情況，采取行動(dòng)減少生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)的浪費(fèi)，以及通過(guò)參與和創(chuàng)新幫助減少供應(yīng)商和消費(fèi)者的食物浪費(fèi)。
“廢物與資源行動(dòng)項(xiàng)目”首席執(zhí)行官馬庫(kù)斯·戈弗表示，根據(jù)估算，到2030年前，英國(guó)須再避免180萬(wàn)噸食物浪費(fèi)，他呼吁更多食品企業(yè)加入“減少食物浪費(fèi)路線圖”計(jì)劃，并公開企業(yè)減少浪費(fèi)的辦法，以加速實(shí)現(xiàn)反浪費(fèi)目標(biāo)。
