八步區：淮山迎春俏銷 撐起農戶增收路

2月5日清晨，賀州市八步區賀街鎮仍籠罩在青灰色薄霧中，雙瑞村的淮山田里卻已是一片忙碌。村民黃成有踩著濕潤的紅壤，握緊磨得發亮的鐵鍬，小心地鏟下第一鍬土。

黃成有在挖淮山。譚小榮 攝

泥土被層層翻開，清冽的氣息撲面而來。田間只有鐵鍬與沙土摩擦的“沙沙”聲，挖淮山是個細致活，下鍬要準，力氣要勻。挖到約半米深時，黃成有半跪在田壟上，將整條胳膊伸進坑里，沿著一截露出的紅色根莖小心摸索。他順著淮山筆直生長的姿態，一點點掏空周圍的客土——這是村里“打洞灌沙”種植法填埋的疏松沙土。約十分鐘后，一根長達九十余厘米、比成人小臂還粗的紅皮淮山被完整取出，通體沾著濕潤的沙土。

精品淮山。譚小榮 攝

“這根足有七八斤！”黃成有掂了掂，臉上綻開笑容。他腳邊，這樣的淮山已經躺了十幾根。霧氣漸漸散去，連片的淮山田顯露出真容：整齊的水泥柱和網線搭成一人多高的架子，去年的藤蔓仍牢牢攀在網上。

上午十點，地頭的忙碌告一段落。在田埂邊，收購商莫慶章的身影出現了。他是本村人，自己家里也種著幾畝淮山，同時做著收購的營生。他徑直走到一堆剛出土的淮山前，隨手撿起一根，用指甲掐了掐表皮，又湊近看了看斷口處滲出的、略帶粘液的乳白色漿汁。“好貨！我們賀街的淮山粉足、粘液多，煲湯最靚。”憑借自己種了幾十年淮山的經驗，他判斷品質又快又準。“精品淮山每斤兩塊，殘次品一塊三，過完秤就微信轉錢給你。”

淮山收購現場。左閱 攝

打捆、過秤，田埂邊霎時熱鬧起來。村民們將淮山裝好，抬到磅秤上。莫慶章一邊盯著秤桿，一邊用計算器累加，隨即掏出手機，點了幾下，黃成有的手機很快響起了到賬提示音。“我們的淮山主要是供應到廣東、河南的市場，春節快到了，現在平均每天都收五、六千斤。”莫慶章說，賀街淮山口感粉糯、條形直順，在粵港澳市場很受青睞，年節前后銷量更大。

黃成有看了看手機上的到賬信息，蹲在田埂邊歇口氣。他種了四畝淮山，采用“淮山套種苦瓜、絲瓜”的模式。“上半年苦瓜、絲瓜爬滿架，下半年淮山生長，一點也不浪費地力。”如今一畝淮山能產四千來斤，加上苦瓜、絲瓜的收入，畝產值能過萬。“就是人辛苦，從種到收，像伺候孩子。”但他覺得值。最讓他安心的是，村里牽頭成立了合作社，提供統一的技術、種苗，還有像莫慶章這樣知根知底的本地收購商上門來拉，“不愁賣，心里就踏實。”

日頭漸漸爬高，天色雖有些陰，田野卻已明亮起來。這邊交易剛結束，收購商莫慶章便拿起鐵鍬，走向相鄰的地塊，又從收購者變回了種植戶，在自家田壟里繼續忙碌起來。泥土不斷翻起，一根根飽滿的淮山被挖出、碼好。

據賀街鎮農業部門介紹，淮山產業已成為該鎮促農增收的特色優勢產業。2025年，全鎮淮山種植面積11375畝，預計總產量可達21800噸，產值有望突破6540萬元。如今，“賀街淮山”已獲得國家地理標志產品保護，品牌效益日益凸顯。鎮里正積極推動產業延鏈增效，籌劃引進深加工企業，研發淮山粉、淮山面等產品，努力將淮山從田間地頭的“白玉條”打造成帶動鄉村振興、農民致富的“金條”。