大化：壯瑤同胞慶佳節(jié) 民族美食大聯(lián)展（組圖） (9/11)

    廣西新聞網(wǎng)大化4月9日訊（通訊員 韋哲 覃文軍）4月3-4日，“壯族三月三·大化嘉年華”文化旅游暨全國民族特色美食大聯(lián)展系列活動熱鬧開展，大化瑤族自治縣壯瑤同胞歡聚一堂，舉行祭河、“笑酒”等民俗文化活動，構(gòu)成民族團結(jié)一家親的歡樂場面。期間，全國30多個民族代表齊聚大化，共話民族餐飲綠色康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并展示民族特色美食，共筑民族特色美食盛宴。

    壯瑤同胞歡歌慶佳節(jié)

    在活動中，搬遷入城的壯瑤同胞對唱起山歌，敲起銅鼓跳起舞，進(jìn)行“笑”等民俗文化表演，歌唱美食文化、旅游文化、移民搬遷等發(fā)展帶來的好處。

    同時，舉行祭祀紅水河活動，通過千人誦祭文、放生河魚、拋灑五色糯米飯、舉行山歌對唱及壯瑤民俗文化節(jié)目表演，表達(dá)感恩紅水河、敬畏紅水河之情，以及五谷豐登、國泰民安的美好愿望。

    共話民族餐飲 促綠色康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

    4月3日，2019中國民族餐飲發(fā)展大會在大化縣舉行，全國30多個民族80多家知名餐飲企業(yè)代表齊聚于此，探討民族餐飲發(fā)展的新未來。

    會議同期舉行民族餐飲發(fā)展高峰論壇，與會專家就當(dāng)前民族餐飲發(fā)展與趨勢進(jìn)行解讀；民族餐飲企業(yè)代表圍繞如何弘揚民族餐飲文化，助推地方經(jīng)濟發(fā)展進(jìn)行了交流發(fā)言。

    “大化生態(tài)優(yōu)越，生態(tài)食材豐富，宜游宜居，發(fā)展美食產(chǎn)業(yè)不僅可以吸引八方嘉賓，還是大化走向全區(qū)、走向全國的快速通道。”中國烹飪協(xié)會特邀執(zhí)行副會長李亞光說。

    大化縣委書記楊龍文作了題為“美食驅(qū)動促發(fā)展 創(chuàng)新引擎助脫貧”的主旨演講，介紹大化實施“美食驅(qū)動”戰(zhàn)略的探索與實踐。大化縣委副書記、縣長藍(lán)勝介紹大化區(qū)位、生態(tài)環(huán)境、生態(tài)食材等方面優(yōu)勢，明確大化“康養(yǎng)福地、美食之鄉(xiāng)”的旅游發(fā)展定位。

    會議發(fā)布中國民族餐飲綠色康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展倡議；舉行項目協(xié)議簽約儀式，助推大化生態(tài)食材“走出去”；大化縣人民政府與中國烹飪協(xié)會簽署民族餐飲和美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展合作框架協(xié)議。

    30多個民族美食大聯(lián)展

    4月4日，在易地扶貧搬遷古江安置區(qū)內(nèi)的達(dá)吽美食小鎮(zhèn)美食廣場，“壯族三月三·大化嘉年華”文化旅游暨全國民族特色美食大聯(lián)展活動隆重舉行。全國30多個民族80多家餐飲品牌企業(yè)代表進(jìn)行民族特色美食聯(lián)合展示，共筑民族特色美食盛宴。

    國家民委原專職委員兼經(jīng)濟發(fā)展司司長葛忠興、中國烹飪協(xié)會特邀執(zhí)行副會長李亞光以及10省區(qū)烹飪協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)參加活動。廣西壯、瑤、苗、侗等12個世居少數(shù)民族的特色美食悉數(shù)亮相。

    北有滿漢全席，南有壯瑤大席。在達(dá)吽美食小鎮(zhèn)美食廣場中間，擺出了36米長的壯瑤大席，擺上了韭鮮湯、“魚帆風(fēng)順”等近百個壯瑤美味，充分展示壯瑤大席這個被列入廣西十大名宴，并榮獲中國烹?yún)f(xié)授予“中國菜·全國省籍地域名宴”稱號的宴席的風(fēng)采，吸引眾多游客圍觀。

    “壯瑤大席不僅匯聚南方美食精華，體現(xiàn)壯瑤民族特色，還是生態(tài)、康養(yǎng)、長壽菜品。”中國烹飪協(xié)會民族餐飲委員會總干事張文春說。

    廣場四周，各民族特色美食有序展出，玉盤珍饈，芳香四溢，令人垂涎。當(dāng)天，各民族餐飲企業(yè)開展免費品鑒活動，現(xiàn)場游客品嘗到了不一樣的舌尖上的民族味道。大化縣還展示了本地康養(yǎng)食材及地標(biāo)產(chǎn)品，就食材和美食與各兄弟民族相互交流，共同弘揚中華飲食文化、促進(jìn)民族團結(jié)。

    廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長曾大文認(rèn)為，在大家的共同交流中，特色美食才能達(dá)到優(yōu)勢互補，才能做得精致，才能更扎實地推動脫貧攻堅戰(zhàn)。大化在這方面起到了榜樣的作用。

    近年來，大化實施美食驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略，立足優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和中國長壽之鄉(xiāng)資源優(yōu)勢，著力打造“康養(yǎng)福地、美食之鄉(xiāng)”品牌，不斷提升大化綠色、生態(tài)食材的知名度和美譽度。大化縣在易地扶貧搬遷安置區(qū)建設(shè)達(dá)吽美食小鎮(zhèn)，打造中國康養(yǎng)旅游美食天堂，匯聚全國特色美食，讓“吃天下 到大化”這一聲譽傳遍大江南北，吸引更多的國內(nèi)外美食產(chǎn)品和游客聚集大化，推動旅游扶貧、消費扶貧，助力易地扶貧搬遷群眾創(chuàng)業(yè)就業(yè)、增收致富。全縣形成了餐飲業(yè)、特色農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)融合發(fā)展的良好勢頭。一是美食帶動餐飲業(yè)快速發(fā)展。2018年以來，全縣新辦餐飲店423家，新增從業(yè)人員1093人。目前，全縣飲食店已發(fā)展到1331家，從業(yè)人員3187人，注冊資本18165.98萬元。二是帶動了生態(tài)食材發(fā)展。目前大化七百弄雞、七百弄山羊、雅龍旱藕粉、大化白玉薯、黑豆等生態(tài)食材供不應(yīng)求。三是帶動了旅游業(yè)發(fā)展，促進(jìn)了消費扶貧。2018年，大化接待國內(nèi)外游客人數(shù)170萬人次，旅游總消費22億多元，同比增長36%。2018年，全縣農(nóng)村居民人均可支配收入8000多元，增長11.3%，1.5萬貧困群眾摘掉窮帽。