南寧年夜飯“食”力圈粉 “馬文化”氛圍拉滿

“馬到成功”年禮、“馬上有�！憋椘贰ⅰ叭f馬奔騰宴”……丙午馬年春節(jié)將至，各種“馬”元素以鮮活靈動的姿態(tài)融入日常消費場景。其中，餐飲市場尤為火爆，年夜飯預(yù)訂熱潮提前涌動，主題宴席花樣翻新，不少市民選擇“吃出儀式感、過個氛圍年”。

南寧一餐飲店推出的“金馬迎春”小聚年夜飯?zhí)撞褪軞g迎，店內(nèi)年夜飯席位已被搶訂一空。記者 宋延康 攝

一席難求 年夜飯預(yù)訂熱潮提前啟動

“往年家里都去酒樓訂年夜飯，今年咨詢衡陽路肥仔飯店時，得知該店包廂早已訂滿，大廳的位置也所剩無幾，便訂了銀河大酒店大廳的僻靜大桌。”市民黃先生一句話道出南寧年夜飯市場的火熱。市民賀阿姨稱，年夜飯至少要提前10天鎖定席位，稍晚一步便會錯失心儀場地。市民韋阿姨則早早敲定年廿八的團(tuán)圓餐，靜候在外省工作的家人歸來團(tuán)聚。

距離春節(jié)還有1個月，南寧年夜飯市場已進(jìn)入白熱化階段，各大餐飲機構(gòu)預(yù)訂熱度持續(xù)攀升，有的甚至一席難求。小聚酒樓店長李艷表示：“2025年10月中旬起，店里年夜飯席位便陸續(xù)被搶訂一空，大廳卡座、四人小桌均無余位�！�

金大陸衡陽店的預(yù)訂節(jié)奏也較往年大幅提前，除夕前后的晚間包間全部告罄，僅午餐時段尚有少量名額。為應(yīng)對高峰，門店增設(shè)了4個用餐時段及外擺區(qū)域，通過錯峰就餐保障上菜效率與服務(wù)質(zhì)量，讓食客盡興而歸。南寧飯店自2025年11月起便接到顧客預(yù)訂年夜飯咨詢，如今包廂已全部訂完，大廳預(yù)訂量也達(dá)六七十桌，熱度可見一斑。

除了價格親民的餐廳，南寧各大星級酒店的年夜飯也被提前“鎖定”。南寧龍光那蓮豪華精選酒店餐飲總監(jiān)楊羽表示，該酒店年夜飯首輪預(yù)訂已滿，現(xiàn)開啟第二輪預(yù)約通道。南寧香格里拉酒店目前年夜飯預(yù)訂量有20%，該酒店市場傳媒經(jīng)理謝穎表示：“依據(jù)往年規(guī)律，除夕臨近預(yù)訂會加速，預(yù)計春節(jié)前一周全部訂滿，當(dāng)前節(jié)奏契合消費者‘踩點下單’的習(xí)慣。”

創(chuàng)意加持 “馬文化”融入宴席各細(xì)節(jié)

為搶抓馬年消費風(fēng)口，餐飲機構(gòu)也各顯神通，將“馬文化”融入宴席細(xì)節(jié)，讓傳統(tǒng)文化可感可觸。宴席命名傳遞吉祥寓意：南寧會展豪生大酒店推出“萬馬奔騰宴”“金馬玉堂宴”，南寧飯店打造“馬上有錢”套餐，南寧香格里拉酒店奉上“金馬送福宴”“馬到成功宴”。菜品設(shè)計暗藏巧思：南寧龍光那蓮豪華精選酒店以“龍馬精神”為靈感，用波士頓大蝦演繹昂揚氣象；小聚酒樓在菜品擺盤上匠心打造“馬到成功”造型，為團(tuán)圓餐桌添彩頭，儀式感十足。

餐廳環(huán)境營造同樣緊扣馬年主題�！凹依镉猩�肖屬馬的親友，看到餐廳的馬造型裝飾感覺格外親切�！表f阿姨說。南寧飯店布置馬年主題造景，讓食客步入餐廳便沉浸在新春氛圍中。南寧香格里拉酒店大宴會廳除了馬年新春裝飾，還將輪番上演餐前廟會、揮春納福、春晚直播、幸運抽獎等活動，節(jié)日氛圍直接拉滿。其位于68樓的百慶閣更是獨具匠心，食客在享用美食之余，還能參與捏面人、接財神等互動，體驗傳統(tǒng)文化，度過別樣新春。

從宴席命名、菜品設(shè)計到場景營造，“馬文化”全方位滲透，讓傳統(tǒng)年俗煥發(fā)新活力，讓每一桌年夜飯都成為值得珍藏的新春記憶。

文化賦能 新春消費市場更添溫情活力

馬年生肖元素消費、服務(wù)的全面走俏，展現(xiàn)了中國人延續(xù)千年的生肖文化情結(jié)，也是消費者對新春團(tuán)圓的全新期待。市民黃先生表示，在中國傳統(tǒng)文化中，馬是昂揚奮進(jìn)的象征：“龍馬精神”寓意生機勃發(fā)，“一馬當(dāng)先”彰顯進(jìn)取姿態(tài)，“馬到成功”承載著對事業(yè)生活的美好憧憬�！斑@份積極向上的文化內(nèi)涵，讓馬年新春自帶儀式感。我愿意和家人在餐廳吃一場融入‘馬文化’的年夜飯，希望家庭事業(yè)美滿幸福。”黃先生說。

除了看重宴席的吉祥寓意與情緒價值，消費者對宴席品質(zhì)也提出了更高要求，更關(guān)注食材的新鮮本味與健康搭配。記者走訪發(fā)現(xiàn)，不少餐廳的年夜飯采用廣西本地食材，如馬蹄、荔浦芋頭、柚子皮、粉蟲、金豬、海產(chǎn)品等，打造馬年主題套餐。

從“吃得飽”到“吃得好”，再到如今的“吃文化”，年夜飯折射出民眾生活水平的提升與消費理念的升級。一桌桌年夜飯、一個個喜慶場景，“馬文化”的注入不僅是對中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的創(chuàng)新性傳承，也讓南寧新春消費市場更添溫情與活力，彰顯人們對美好生活的共同向往。