為什么做菜少放油了血脂還是高？聽聽醫(yī)生怎么說

雖然做到了少吃油炸食品，但是喜歡吃肉腸、香腸、烤腸、烤羊肉串；雖然做到了清淡飲食，但是喜歡吃加了沙拉醬的蔬菜、飯卷、三明治；雖然在家做飯注意控油，但是上班每天都吃餅干……隨著大家對身體的重視，血脂也成了關(guān)注的問題，少油少鹽少糖成了常態(tài)，但是好像不少人走入了“減油”的誤區(qū)。記者就此采訪南寧市婦幼保健院孕產(chǎn)保健科主治醫(yī)師、公共營養(yǎng)師劉永新醫(yī)生，跟她學(xué)習(xí)如何“減油”。

學(xué)會看營養(yǎng)成分表很關(guān)鍵

眾所周知，購買袋裝食品時，營養(yǎng)成分表上標(biāo)有食品營養(yǎng)成分名稱、含量等信息，如何去看這個表？如何判斷食品的含油量？

劉永新拿起桌上一個袋裝面包，其背面的營養(yǎng)成分表上標(biāo)明每100克脂肪的含量是13.5克，營養(yǎng)參考值（NRV）%為23%。“按照中國居民膳食指南建議每天油的攝入量50克，其中烹調(diào)用油25～30克。如果這個面包100克，它的脂肪達(dá)到一天需要脂肪量的23%，那么它的脂肪含量就有點過高了。”

在生活中，不少女性因為減肥而采購和食用市面上的“低脂食物”。劉永新提醒，如果是固體，脂肪含量每100克≦3克會更加好，如果是液體，每100毫升的脂肪含量低于1.5克，比如低脂牛奶，100毫升的脂肪含量如果≦1.5克的才能稱之為低脂食品。