設想一下，不需要種地，也不需要綠色植物，以太陽光、水和二氧化碳為原料，在工廠里就可以像植物一樣源源不斷生產(chǎn)出淀粉。是不是很神奇？而今，這看似遙不可及的一幕，在不久的將來，有望實現(xiàn)。
近期，中科院天津工業(yè)生物技術研究所傳來喜訊：經(jīng)過6年技術攻關，科研團隊在淀粉人工合成方面取得重大突破性進展，在國際上首次實現(xiàn)了二氧化碳到淀粉的從頭合成。
不依賴植物光合作用，設計人工生物系統(tǒng)固定二氧化碳，合成淀粉，這一被國際學術界認為將是影響世界的重大顛覆性技術，究竟有何厲害之處？其突破，又有何科學意義和現(xiàn)實意義？記者就此采訪了論文的作者及相關專家。
突破瓶頸
中國人偏重碳水飲食，清代美食家袁枚曾在《隨園食單》中這樣寫道，“粥飯本也，余菜末也”，足見國人對碳水的寵愛。這里所說的碳水即碳水化合物，由碳、氫、氧組成，是人類生存必不可少的元素。而淀粉就是“粥飯”中最主要的碳水化合物，它是面粉、大米、玉米等糧食的主要成分，是養(yǎng)活全球人口最重要的食物原料，同時也是重要的工業(yè)原料。
多少年來，農(nóng)作物通過光合作用，將水、二氧化碳等無機化合物合成可作為動物飼料和人類食物的糖類乃至淀粉等碳水化合物，是地球上最重要的生物化學反應過程。但這是效率最高的淀粉生產(chǎn)方式嗎？答案是否定的。
根據(jù)論文通訊作者、天津工業(yè)生物所所長馬延和提供的數(shù)據(jù)，在玉米等農(nóng)作物中，將二氧化碳轉變?yōu)榈矸郏婕凹s60步代謝反應以及復雜的生理調(diào)控，太陽能的利用效率不足2%。“植物經(jīng)過億萬年進化，適應了自然環(huán)境，其固有屬性制約了淀粉高效合成。”馬延和稱。
有沒有一種辦法能夠擺脫植物來合成淀粉？自合成生物學誕生以來，人們就開始嘗試人工構建非自然途徑，實現(xiàn)二氧化碳到淀粉的轉化，以突破植物媒介光合作用的瓶頸。但是，因為技術路線不清、瓶頸問題難測，這條科研之路存在很多不確定性。
馬延和等人還是決定勇闖“無人區(qū)”。2015年起，天津工業(yè)生物所在中國科學院重點部署項目和天津市財政專項的支持下，立項開展二氧化碳合成淀粉的研究。
6年鏖戰(zhàn)，研究團隊終于如愿以償。論文第一作者、天津工業(yè)生物所副研究員蔡韜興奮地說：“我們拿合成淀粉與自然界中的淀粉比較，得到核磁結果是一模一樣的，可以說，合成淀粉實際上與自然的淀粉是沒有區(qū)別的。”
這意味著什么？數(shù)據(jù)顯示，2019年，全世界有近7.5億人面臨重度糧食不安全，占世界總人口近十分之一。“即使是替代一部分糧食淀粉作為工業(yè)原料甚至飼料，也是對緩解農(nóng)業(yè)壓力的巨大貢獻。”馬延和表示。
技術路徑
用二氧化碳人工合成淀粉，這項顛覆性技術是如何煉成的？馬延和告訴記者，從能量角度看，光合作用的本質(zhì)是將太陽光能轉化為儲藏在淀粉中的化學能。
可如何更高效地將光能轉變?yōu)榛瘜W能？模擬和借鑒自然過程，構筑新的人工光合途徑，科研人員想到了光能—電能—化學能的能量轉變方式，首先通過光伏發(fā)電將光能轉變?yōu)殡娔埽ㄟ^光伏電水解產(chǎn)生氫氣，然后通過催化利用氫氣將二氧化碳還原生成甲醇，將電能轉化為甲醇中儲存的化學能，該過程的能量轉化效率超過10%，遠超光合作用的能量利用效率。
甲醇儲存了來自太陽能的能量，但是自然界中并不存在甲醇合成淀粉的生命過程。于是，科研人員又利用合成生物學的思想，從海量的生物化學反應數(shù)據(jù)中設計出了一條僅包含10步主反應的甲醇到淀粉的人工路線ASAP。
為將設計藍圖變?yōu)楝F(xiàn)實，科研人員還挖掘與改造了來自動物、植物、微生物等31個不同物種的62個生物酶催化劑，最終優(yōu)中選優(yōu)，使用10個酶逐步將一碳的甲醇轉化為三碳的二羥基丙酮，進一步轉化為六碳的磷酸葡萄糖，最終合成了直鏈和支鏈淀粉。
“這是實現(xiàn)人工光合作用合成淀粉的一種過程。”馬延和說，從科學突破角度看，這一人工途徑的淀粉合成，向設計自然、超越自然目標的實現(xiàn)邁進了一大步，為創(chuàng)建新功能的生物系統(tǒng)提供了新的科學基礎。
從技術創(chuàng)新角度看，通過發(fā)展高效的人工催化劑和生物酶，研究團隊從6568個生化反應中設計形成固碳與人工合成淀粉新途徑。按照20%的光電轉化效率計算，這條化學、生物雜合的人工合成淀粉新系統(tǒng)，理論能量轉化效率可達7%，其淀粉合成速率比自然光合作用提高了3.5倍。
這意味著什么？蔡韜解釋，按照目前技術參數(shù)推算，在能量供給充足的條件下，理論上1立方米大小的生物反應器年產(chǎn)淀粉量相當于5畝土地玉米種植的淀粉產(chǎn)量（按我國玉米淀粉平均畝產(chǎn)量計算），“這一成果為從二氧化碳到淀粉生產(chǎn)的工業(yè)車間制造打開了一扇窗”。
應用前景
在江南大學原校長、中國工程院院士陳堅看來，食品生產(chǎn)大約占據(jù)全球40%的耕地，產(chǎn)生了25%的溫室氣體，作為最主要的糧食成分之一，淀粉的可持續(xù)供應是人類未來面臨的重要挑戰(zhàn)。這項研究成果將化學與生物的方法相結合，采用蛋白質(zhì)工程和合成生物學等一系列新技術，從二氧化碳直接合成淀粉，完全顛覆了傳統(tǒng)的淀粉生產(chǎn)方式。這項研究工作是典型的從“0到1”的原創(chuàng)性成果，不僅對未來的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，特別是糧食生產(chǎn)具有革命性的影響，而且對全球生物制造產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有里程碑式的意義。
馬延和表示，如果未來該系統(tǒng)過程成本與農(nóng)業(yè)種植相比具有經(jīng)濟可行性，并實際應用，將有可能節(jié)約90%以上的耕地和淡水資源，避免農(nóng)藥、化肥等對環(huán)境的負面影響，提高人類糧食安全水平。
不過，他同時強調(diào)，目前該成果尚處于實驗室階段，離實際應用還有相當長的距離，且面臨諸多挑戰(zhàn)。
“后續(xù)，研究團隊還需要盡快實現(xiàn)從‘0到1’的概念突破到‘1到10’和‘10到100’的轉換，讓這項技術最終成為解決人類發(fā)展問題的有效手段和工具。”中科院副院長周琪表示，中科院將集成相關科技力量，一如既往地支持該項研究深入推進。
“當今世界面臨全球氣候變化、糧食安全、能源資源短缺、生態(tài)環(huán)境污染等一系列重大挑戰(zhàn)，科技創(chuàng)新已成為重塑全球格局、創(chuàng)造人類美好未來的關鍵因素。二氧化碳的轉化利用與人工合成淀粉，正是應對挑戰(zhàn)的重大科技問題之一。”周琪說。（經(jīng)濟日報記者 沈 慧）
