光明日報記者 李慧 光明日報通訊員 趙家寧
春節一天天臨近，各地蔬菜、肉類、水果、糧油等年貨進入銷售旺季，農產品供給形勢備受關注。城鄉居民餐桌上的豬肉供應有保障嗎？蔬菜供應是否充足？農產品價格走勢如何？記者就這些問題采訪了業內專家和行業主管部門。
生豬產能恢復 價格持續下降
豬肉是過年餐桌上的“主角”之一，豬肉消費開始進入高峰，保障豬肉供應成為農產品供給的重中之重。
“從生豬產能恢復、豬肉產量增加、中央儲備凍豬肉投放幾方面趨勢綜合來看，春節期間豬肉供應較為充足，豬價整體下降趨勢明顯。”中國農業科學院農業經濟與發展研究所副研究員、農業農村部生豬產業監測預警首席專家王祖力指出。
王祖力介紹，2020年以來，在市場和政策的推動下，生豬生產持續加快恢復，產能快速提升，非洲豬瘟疫情得到有效控制，生豬市場供應持續改善。
據農業農村部監測，截至2020年12月份，全國能繁母豬存欄連續15個月環比增長，生豬存欄連續11個月環比增長。據國家統計局數據，2020年12月末生豬存欄達到4.07億頭，能繁母豬存欄達到4161萬頭，分別恢復到2017年年末的92.1%和93.1%。
“從屠宰量數據可以明顯看出，前期產能恢復已經形成豬肉產量釋放到市場。從產能恢復到產量增長的滯后期已經度過，產量開始兌現。”王祖力說。
據農業農村部監測，我國生豬出欄量和屠宰量從2020年8月份后明顯增長。尤其是近幾個月，增長勢頭顯著。規模以上屠宰企業屠宰量2020年9月份環比增長9%，10月環比增長11.5%，11月環比增長13.5%，12月環比增長達26.7%。11月和12月屠宰量同比增長都在40%以上。
價格方面，豬肉批發價從今年1月高點的每公斤47.64元跌至2月4日的45.30元。近期，農業農村部召集專家會商，預計今年1至2月份生豬出欄比上年同期增長25%左右，后期豬肉價格還有下降空間。
在一系列穩產保供政策支撐下，2020年我國家禽、牛羊生產形勢較好，據國家統計局數據，全年禽蛋產量增長4.8%，禽肉產量增長5.5%，牛肉產量增長0.8%，羊肉產量增長1%，牛奶產量增長7.5%，春節期間市場供應有保障。
蔬菜產量穩中有增 供應充足
臨近春節，四川成都彭州市濛陽鎮一片繁忙，農民忙著采摘各種新鮮蔬菜，來往貨車川流不息，四川國際農產品交易中心門前排起了長龍，新鮮農產品從周邊各生產基地運到這里，送往城市的每個角落，直達千家萬戶餐桌。
記者從農業農村部了解到，目前全國冬春蔬菜播種面積、月均上市量穩中有增，市場供應充足。
農業農村部調度顯示，全國冬春蔬菜種植面積穩定。預計全國冬春蔬菜播種面積為8500萬畝，同比增加100萬畝。其中，廣西、四川、湖北、江蘇、山東、河北等17個主產省份蔬菜在田面積6365萬畝。大白菜、黃瓜、番茄、茄子、豇豆等大宗蔬菜種植面積增加，田間長勢良好。
今年一季度，蔬菜上市總量預計將達到1.62億噸以上，同比增長2%，其中未來一個月上市蔬菜量4800萬噸，同比增長2.6%。
農業農村部相關負責人表示，盡管蔬菜生產供應總體穩定，但前期幾輪寒潮天氣對南方露地蔬菜和北方設施蔬菜帶來不同程度影響。同時，出于新冠肺炎疫情防控需要，某些時段、個別地區有可能出現道路運輸受阻、生產用工不足的情況，這都會對蔬菜上市、調出等產生影響。
針對當前“菜籃子”產品產銷形勢，農業農村部將抓好穩產保供工作，壓緊壓實“菜籃子”市長負責制，重點圍繞大宗品種的供給保障需求，合理安排種植茬口，穩定蔬菜面積，并加強生產市場監測，及時發布各地蔬菜生產動態和供應能力等信息，避免囤積惜售、哄抬價格。
聯手保供穩價 豐富節日餐桌
今年，由于疫情防控需要，更多的消費者選擇就地過年，城市肉蛋蔬果等生活必需品的需求比往年有所增長。
“面對留京過年人數增長的新形勢，我們增大蔬菜調配量，不少商戶留京過年，為北京‘菜籃子’供應多一份保障。”北京市新發地農產品股份有限公司董事長張玉璽指出，新發地約有5000多個商戶已經決定在京過年，比去年增加3000多個。今年，新發地農產品供應種類多樣、數量充足，可以滿足百姓過節需求。
為做好春節及“兩會”期間“菜籃子”產品保供穩價工作，農業農村部日前召開全國“菜籃子”產品保供穩價工作視頻會，為消減強寒潮天氣、疫情局部反彈對春節鮮活農產品供應和價格的影響，提出保障果蔬、肉蛋奶、水產品等“菜籃子”產品供應充足、流通順暢以及發揮線上平臺作用拓展渠道等保供穩價措施。
商務部表示，將動員連鎖超市、農副產品批發市場增加庫存，暢通供貨渠道，提高水產品、牛羊肉、雞肉等產品上市量，豐富老百姓的節日餐桌。
國家發改委有關負責人介紹，為確保春節期間重要民生商品價格平穩，將確保成品糧油、豬肉等政府儲備達到規模要求，加大豬肉、蔬菜、小包裝成品糧油等儲備投放力度。大批待投放中央儲備凍豬肉已經“在路上”，春節后至全國兩會期間將繼續投放，持續保障市場供應。
《光明日報》（ 2021年02月09日 10版）
