用大數(shù)據(jù)追溯食材的“前世今生”
誠(chéng)信建設(shè)萬(wàn)里行
實(shí)時(shí)追溯食材信息，輕松獲得食材的“前世今生”；掃描二維碼，就可以查詢每種食材的采購(gòu)商、配送商、檢測(cè)報(bào)告……這是科技日?qǐng)?bào)記者近日在廣東集采食品安全大數(shù)據(jù)服務(wù)平臺(tái)上看到的。
“平臺(tái)探索建立了一個(gè)基于交易的食品安全追溯系統(tǒng)，并提供了一套針對(duì)食品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)各環(huán)節(jié)主體，以及政府食品安全監(jiān)管部門(mén)的食品追溯信息化管理工具�！睆V東集采物聯(lián)網(wǎng)科技有限公司總經(jīng)理項(xiàng)子涵說(shuō)。
3分鐘生成農(nóng)殘檢測(cè)結(jié)果
食品安全頗受社會(huì)關(guān)注，市場(chǎng)雜亂無(wú)章，溯源追溯系統(tǒng)不完善，幼兒園飯?zhí)帽O(jiān)管等問(wèn)題時(shí)常被人詬病。同時(shí)，對(duì)監(jiān)管部門(mén)而言，幼兒園、學(xué)校、工廠等食品安全的管理也令人頭疼。
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會(huì)從“有得吃”到“吃得飽”再到“吃得好”�？萍歼M(jìn)步以及現(xiàn)代商業(yè)模式的創(chuàng)新，正推動(dòng)著食品安全行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。針對(duì)食品安全領(lǐng)域存在的問(wèn)題，廣東集采食品安全大數(shù)據(jù)服務(wù)平臺(tái)提出，強(qiáng)化全過(guò)程監(jiān)管、強(qiáng)化抽查檢驗(yàn)和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、強(qiáng)化技術(shù)支撐。
該平臺(tái)有哪些技術(shù)支撐？記者得知，在供應(yīng)商端口硬件方面，該平臺(tái)自主研發(fā)了智能分揀秤，自動(dòng)下載分揀任務(wù)，分揀人員根據(jù)電子秤觸摸屏顯示進(jìn)行分揀工作。這樣可以提高分揀效率、減少分揀人員數(shù)量、提高分揀準(zhǔn)確率。
另外，該平臺(tái)還有食品安全快速檢測(cè)儀器，可以3分鐘生成農(nóng)殘檢測(cè)結(jié)果，檢測(cè)不達(dá)標(biāo)者均無(wú)法出庫(kù)。同時(shí)，檢測(cè)結(jié)果與政府風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)同步，協(xié)助政府監(jiān)督食品安全。
采購(gòu)商端口應(yīng)用與軟件方面，有電子溯源屏，點(diǎn)擊每一種食材，就可以看到它的“前世今生”。
“平臺(tái)運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)+、大數(shù)據(jù)等實(shí)施在線智慧監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)食品藥品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用、檢測(cè)、監(jiān)管等各環(huán)節(jié)安全責(zé)任�！表�(xiàng)子涵說(shuō)。
提升食材供應(yīng)商35%以上工作效率
2017年，該平臺(tái)的檢測(cè)開(kāi)始走進(jìn)東莞的校園，落實(shí)溯源與快檢工作，確保食品安全。在東莞市寮步橫坑春暉幼兒園，家長(zhǎng)掃一下二維碼就可以知道孩子的食材來(lái)自哪里，有無(wú)安全問(wèn)題。
記者掃描二維碼，進(jìn)入了東莞市寮步橫坑春暉幼兒園的頁(yè)面，發(fā)現(xiàn)當(dāng)天食用的生菜，進(jìn)貨時(shí)間、配送時(shí)間、到貨時(shí)間都一清二楚，采購(gòu)單位和配送單位的名稱(chēng)、地址、法人、電話都在其中。
該平臺(tái)為農(nóng)產(chǎn)品的買(mǎi)賣(mài)雙方提供系統(tǒng)服務(wù)。傳統(tǒng)配送企業(yè)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)效率低、運(yùn)營(yíng)成本高，該平臺(tái)為傳統(tǒng)配送企業(yè)提檔升級(jí)提供整套解決方案，解決從訂單處理到財(cái)務(wù)結(jié)算，再到統(tǒng)計(jì)分析的各環(huán)節(jié)業(yè)務(wù)需要。
通過(guò)該平臺(tái)，對(duì)食材供應(yīng)商而言，可以完成訂單處理、商品管理、智能分揀稱(chēng)重、物流車(chē)輛實(shí)時(shí)跟蹤、進(jìn)銷(xiāo)存管理、財(cái)務(wù)分析及管理等多項(xiàng)任務(wù)，提升食材供應(yīng)商35%以上的工作效率，每年為食材供應(yīng)商減少10萬(wàn)—15萬(wàn)元的人力成本。此外，還能為食材供應(yīng)商提供食品安全檢測(cè)，可以提高食材供應(yīng)商80%的食品安全防控能力。
在監(jiān)管方面，通過(guò)大數(shù)據(jù)平臺(tái)分析系統(tǒng)及機(jī)器學(xué)習(xí)系統(tǒng)，可以提前發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，并形成預(yù)警指令。“改變食品安全監(jiān)管部門(mén)傳統(tǒng)的工作方式，由原來(lái)的單個(gè)企業(yè)行為監(jiān)管過(guò)渡到由產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)形成預(yù)防的‘智慧食安’模式�！表�(xiàng)子涵說(shuō)。
(科技日?qǐng)?bào)廣州5月8日電)
