大化：壯瑤同胞慶佳節(jié) 民族美食大聯(lián)展（組圖） (6/11)

    廣西新聞網(wǎng)大化4月9日訊（通訊員 韋哲 覃文軍）4月3-4日，“壯族三月三·大化嘉年華”文化旅游暨全國(guó)民族特色美食大聯(lián)展系列活動(dòng)熱鬧開展，大化瑤族自治縣壯瑤同胞歡聚一堂，舉行祭河、“笑酒”等民俗文化活動(dòng)，構(gòu)成民族團(tuán)結(jié)一家親的歡樂(lè)場(chǎng)面。期間，全國(guó)30多個(gè)民族代表齊聚大化，共話民族餐飲綠色康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并展示民族特色美食，共筑民族特色美食盛宴。

    壯瑤同胞歡歌慶佳節(jié)

    在活動(dòng)中，搬遷入城的壯瑤同胞對(duì)唱起山歌，敲起銅鼓跳起舞，進(jìn)行“笑”等民俗文化表演，歌唱美食文化、旅游文化、移民搬遷等發(fā)展帶來(lái)的好處。

    同時(shí)，舉行祭祀紅水河活動(dòng)，通過(guò)千人誦祭文、放生河魚、拋灑五色糯米飯、舉行山歌對(duì)唱及壯瑤民俗文化節(jié)目表演，表達(dá)感恩紅水河、敬畏紅水河之情，以及五谷豐登、國(guó)泰民安的美好愿望。

    共話民族餐飲 促綠色康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

    4月3日，2019中國(guó)民族餐飲發(fā)展大會(huì)在大化縣舉行，全國(guó)30多個(gè)民族80多家知名餐飲企業(yè)代表齊聚于此，探討民族餐飲發(fā)展的新未來(lái)。

    會(huì)議同期舉行民族餐飲發(fā)展高峰論壇，與會(huì)專家就當(dāng)前民族餐飲發(fā)展與趨勢(shì)進(jìn)行解讀；民族餐飲企業(yè)代表圍繞如何弘揚(yáng)民族餐飲文化，助推地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)行了交流發(fā)言。

    “大化生態(tài)優(yōu)越，生態(tài)食材豐富，宜游宜居，發(fā)展美食產(chǎn)業(yè)不僅可以吸引八方嘉賓，還是大化走向全區(qū)、走向全國(guó)的快速通道。”中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)特邀執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)李亞光說(shuō)。

    大化縣委書記楊龍文作了題為“美食驅(qū)動(dòng)促發(fā)展 創(chuàng)新引擎助脫貧”的主旨演講，介紹大化實(shí)施“美食驅(qū)動(dòng)”戰(zhàn)略的探索與實(shí)踐。大化縣委副書記、縣長(zhǎng)藍(lán)勝介紹大化區(qū)位、生態(tài)環(huán)境、生態(tài)食材等方面優(yōu)勢(shì)，明確大化“康養(yǎng)福地、美食之鄉(xiāng)”的旅游發(fā)展定位。

    會(huì)議發(fā)布中國(guó)民族餐飲綠色康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展倡議；舉行項(xiàng)目協(xié)議簽約儀式，助推大化生態(tài)食材“走出去”；大化縣人民政府與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)簽署民族餐飲和美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展合作框架協(xié)議。

    30多個(gè)民族美食大聯(lián)展

    4月4日，在易地扶貧搬遷古江安置區(qū)內(nèi)的達(dá)吽美食小鎮(zhèn)美食廣場(chǎng)，“壯族三月三·大化嘉年華”文化旅游暨全國(guó)民族特色美食大聯(lián)展活動(dòng)隆重舉行。全國(guó)30多個(gè)民族80多家餐飲品牌企業(yè)代表進(jìn)行民族特色美食聯(lián)合展示，共筑民族特色美食盛宴。

    國(guó)家民委原專職委員兼經(jīng)濟(jì)發(fā)展司司長(zhǎng)葛忠興、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)特邀執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)李亞光以及10省區(qū)烹飪協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)參加活動(dòng)。廣西壯、瑤、苗、侗等12個(gè)世居少數(shù)民族的特色美食悉數(shù)亮相。

    北有滿漢全席，南有壯瑤大席。在達(dá)吽美食小鎮(zhèn)美食廣場(chǎng)中間，擺出了36米長(zhǎng)的壯瑤大席，擺上了韭鮮湯、“魚帆風(fēng)順”等近百個(gè)壯瑤美味，充分展示壯瑤大席這個(gè)被列入廣西十大名宴，并榮獲中國(guó)烹?yún)f(xié)授予“中國(guó)菜·全國(guó)省籍地域名宴”稱號(hào)的宴席的風(fēng)采，吸引眾多游客圍觀。

    “壯瑤大席不僅匯聚南方美食精華，體現(xiàn)壯瑤民族特色，還是生態(tài)、康養(yǎng)、長(zhǎng)壽菜品。”中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)民族餐飲委員會(huì)總干事張文春說(shuō)。

    廣場(chǎng)四周，各民族特色美食有序展出，玉盤珍饈，芳香四溢，令人垂涎。當(dāng)天，各民族餐飲企業(yè)開展免費(fèi)品鑒活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)游客品嘗到了不一樣的舌尖上的民族味道。大化縣還展示了本地康養(yǎng)食材及地標(biāo)產(chǎn)品，就食材和美食與各兄弟民族相互交流，共同弘揚(yáng)中華飲食文化、促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)。

    廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)曾大文認(rèn)為，在大家的共同交流中，特色美食才能達(dá)到優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，才能做得精致，才能更扎實(shí)地推動(dòng)脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)。大化在這方面起到了榜樣的作用。

    近年來(lái)，大化實(shí)施美食驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，立足優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)資源優(yōu)勢(shì)，著力打造“康養(yǎng)福地、美食之鄉(xiāng)”品牌，不斷提升大化綠色、生態(tài)食材的知名度和美譽(yù)度。大化縣在易地扶貧搬遷安置區(qū)建設(shè)達(dá)吽美食小鎮(zhèn)，打造中國(guó)康養(yǎng)旅游美食天堂，匯聚全國(guó)特色美食，讓“吃天下 到大化”這一聲譽(yù)傳遍大江南北，吸引更多的國(guó)內(nèi)外美食產(chǎn)品和游客聚集大化，推動(dòng)旅游扶貧、消費(fèi)扶貧，助力易地扶貧搬遷群眾創(chuàng)業(yè)就業(yè)、增收致富。全縣形成了餐飲業(yè)、特色農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)融合發(fā)展的良好勢(shì)頭。一是美食帶動(dòng)餐飲業(yè)快速發(fā)展。2018年以來(lái)，全縣新辦餐飲店423家，新增從業(yè)人員1093人。目前，全縣飲食店已發(fā)展到1331家，從業(yè)人員3187人，注冊(cè)資本18165.98萬(wàn)元。二是帶動(dòng)了生態(tài)食材發(fā)展。目前大化七百弄雞、七百弄山羊、雅龍旱藕粉、大化白玉薯、黑豆等生態(tài)食材供不應(yīng)求。三是帶動(dòng)了旅游業(yè)發(fā)展，促進(jìn)了消費(fèi)扶貧。2018年，大化接待國(guó)內(nèi)外游客人數(shù)170萬(wàn)人次，旅游總消費(fèi)22億多元，同比增長(zhǎng)36%。2018年，全縣農(nóng)村居民人均可支配收入8000多元，增長(zhǎng)11.3%，1.5萬(wàn)貧困群眾摘掉窮帽。