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突然爆火!有人吃后頭暈惡心……很多廣西人也愛吃,醫生緊急提醒! |
2025年12月02日 16:21 來源:杭州發布 編輯:馮芯然 |
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最近 在各大社交平臺上 自制木薯糖水“火出圈” 糯嘰嘰、熱乎乎 不少網友嘗試曬出成品照 點評“好吃到飛起” ↓↓↓
不過,也有人說 在食用自制木薯糖水后“疑似中毒” 出現了頭暈、惡心、嘔吐等癥狀
前段時間 一位網友的發帖引起熱議 還登上了微博熱搜
每斤2元到8元不等 應季木薯成甜品店的新寵 秋冬甜品“頂流”木薯正大量上市,迅速成為各類甜品店的新寵。木薯口感軟糯,煮后帶一絲滑嫩嚼勁,深受喜愛。相比常見的番薯,木薯直接做甜湯多在兩廣、海南等地流行。
目前市面上新鮮木薯不多,線上平臺有新鮮木薯銷售,價格每斤2元到8元不等。 好吃但絕不能多吃 醫生提醒:制作要當心 木薯雖好吃,也不能多吃。木薯被稱為“淀粉之王”,如果配之以糖水熬煮,食用后極易引起血糖快速升高,有的人會明顯感覺到不適。另一方面,如果自制木薯甜品,處理不當,也有可能引發不良后果。
杭州市蕭山區第一人民醫院藥劑科副主任中藥師金蕾表示,食用未經妥善處理的木薯確實存在中毒風險,在極端情況下甚至可能致命。 “木薯的根、莖、葉中含有一種名為‘氰苷’的天然植物毒素,這種毒素本身不直接有毒,但當木薯被去皮、切割或損壞時,細胞結構被破壞,氰苷就會與植物體內的酶相遇,發生水解反應,迅速生成劇毒的‘氫氰酸’。”她解釋,氫氰酸是一種作用迅速的細胞毒素,能抑制細胞呼吸,使人體組織和細胞無法利用氧氣,從而導致窒息性中毒。
對于部分網友反映食用木薯后出現頭暈、惡心、嘔吐等癥狀,她分析,這極有可能與制作方法不當、誤食不可食用品種或過敏有關。 木薯種類可分為“苦木薯”和“甜木薯”,前者毒性更強。她建議,若市民想要食用,一定要購買已知的可食用品種。 “木薯的氰苷毒素高度集中在皮層和那層紅色的內皮。如果只是簡單削皮,殘留的內皮會成為巨大的中毒隱患。”她特別提醒,不少人在處理木薯時僅作簡單沖洗或僅浸泡一兩個小時,這是遠遠不夠的。“毒素需要足夠長的時間才能充分溶出到水中,建議浸泡時間不少于24小時。此外,中途不換水也會導致毒素持續殘留在水中,影響去毒效果。”
此外,在煮制木薯的過程中,未將木薯完全煮至熟透,或蓋著鍋蓋煮導致揮發出的毒素回流到湯里等,都會造成去毒不完全。醫生提醒:安全食用木薯,去皮干凈,浸泡過夜,開蓋煮沸——三者缺一不可,“如果出現身體不適,一定要及時就醫。” |
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