黃姚豆豉躋身全國“名特優新”農產品

日前，農業農村部農產品質量安全中心公布2025年第二批全國名特優新農產品名錄，昭平縣黃姚豆豉成功入選，標志著該縣農業品牌建設取得新突破。

黃姚豆豉名特優新農產品證書。昭平縣農業農村局供圖

黃姚豆豉起源于明朝初期，以黃姚鎮特有黑豆和天然古井水為原料，經洗豆、隔水干蒸、發酵、晾曬等10余道傳統工藝精制而成，成品烏黑油潤、香氣濃郁。其加工技藝于2008年被列入廣西壯族自治區非物質文化遺產名錄，至今仍保留原始風味與匠心。

賀州市楊晉記豆豉有限公司曬黑豆。葉晨苗 攝

廣西昭平縣黃姚豆豉有限公司產品。葉晨苗 攝

獲得這些殊榮并非偶然，近年來，昭平縣立足資源優勢，積極實施農業產品品牌帶動戰略，持續深挖特色農產品潛力，積極篩選、培育地方特色農產品品牌。2023年，昭平縣發布《昭平縣黃姚豆豉全產業鏈發展三年行動方案（2023年-2025年）》，推動黃姚豆豉高質量發展。

“黃姚豆豉從原料種植到生產加工，全程推行綠色管理，嚴格把控產品質量。我們還積極引導企業進行適度改良，推出即食豆豉、豆豉醬等多元化產品，滿足不同消費群體需求。”昭平縣農業農村局“三品一標”工作人員莫麗娜介紹道。

據悉，此次申報認定的黃姚豆豉主要生產經營單位有2家，分別為賀州市楊晉記豆豉有限公司、廣西昭平縣黃姚豆豉有限公司。對于成功入選，廣西昭平縣黃姚豆豉有限公司總經理歐陽城更加堅定了產業發展信心：“這是對黃姚豆豉地域特色、優良品質和市場潛力的高度認可。我們會以這份認可為動力，將黃姚豆豉產業做大做強，讓豆豉飄香更廣闊的天地。”

黃姚豆豉名特優新農產品證書附證。昭平縣農業農村局供圖

全國名特優新農產品認定是國家為挖掘和培育優質農產品、提升農產品市場競爭力開展的重要工作，其認定標準涵蓋產地環境、生產技術、產品品質、歷史文化等多個維度。黃姚豆豉獲此殊榮，將進一步拓寬市場渠道。

“我們將積極推動黃姚豆豉產業規模化發展，培育更多龍頭企業與專業合作社，帶動周邊農戶參與原料種植與生產加工，實現“品牌增值、農戶增收”的雙贏目標。”昭平縣農業農村局副局長葉釗說。