元寶餃子藏馬蹄！非遺體驗店讓親子周末甜到心里

“你們看，我包的馬蹄餃子像不像小元寶！”10月12日上午，在賀州市平桂區黃田鎮境內的姑婆山旅游度假區集散中心的商業街里，一陣陣笑聲從新開的芳林馬蹄體驗店傳來。不少家長帶著孩子擠進店里，清甜的馬蹄香撲鼻而來，一場親手做非遺美食的體驗正熱鬧上演。

群眾體驗包馬蹄餃子，制作馬蹄豆腐釀。

一進門，兩張美食海報格外顯眼——左邊是爽口的“糟香馬蹄”，右邊是軟糯的“椰汁馬蹄糕”，光看畫面就讓人想嘗一口。

長桌上，不銹鋼盆里盛著雪白色的馬蹄肉和餃子皮，大人小孩圍坐一起，手上忙個不停，不一會兒，盤子里就擺滿了圓鼓鼓的馬蹄餃子和精巧的馬蹄豆腐釀。

馬蹄糕。

群眾選購馬蹄產品。

“真沒想到馬蹄還能這樣吃！”帶著女兒來玩的李女士一邊學，一邊忍不住感嘆。教大家手藝的是非遺傳承人張阿姨，她手里不停，嘴里也沒閑著：“咱們賀州芳林馬蹄可是有名號的，又脆又甜，做成點心特別入味。你瞧，這豆腐釀加點馬蹄碎，鮮得很！”她話音還沒落，旁邊蒸籠里的馬蹄糕已經飄出椰香，引得孩子們直往那兒湊。

另一邊，“馬蹄知識小課堂”也開講了。體驗店負責人詹力拿起一盤洗干凈的馬蹄，對圍上來的孩子們說：“這‘地下雪梨’不光好吃，還能清熱化痰呢！”孩子們睜大眼睛，有的伸手摸馬蹄粗糙的外皮，有的追問：“它是不是長在泥巴里？”一問一答間，孩子們對這家鄉的“土寶貝”越來越感興趣。

據了解，這家體驗店不只是一個美食點，更是展示賀州非遺文化的窗口。它將馬蹄種植、傳統手藝和旅游體驗串在一起，讓游客從搟皮、包餡到品嘗，全程感受賀州飲食的獨特風味。“希望更多人來這兒，嘗一口馬蹄，記住賀州的味。”詹力笑著說。

馬蹄系列產品。

如今，除了姑婆山的青山綠水，這一縷馬蹄香也正飄成賀州的一張新名片，吸引更多人慢下來，品一口接地氣的“非遺煙火”。據了解，在“中國品牌價值評價”排行榜中，“芳林馬蹄”曾連續兩年入圍區域品牌（地理標志）百強榜，品牌價值達到50.19億元。芳林馬蹄有近50年的大規模栽培歷史，今年芳林馬蹄種植面積達5.5萬畝，預計年產量13萬噸，年產值4億元左右。