速凍食品怎么選，如何發(fā)現(xiàn)粉條里添加了明礬？3月11日，甘肅省消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布了與百姓生活息息相關(guān)食品的消費(fèi)提示，這些經(jīng)常走進(jìn)老百姓餐桌的食品你真的了解嗎，請(qǐng)看消費(fèi)支招。
速凍食品：盡量選擇剛出廠的
速凍食品主要包括速凍水餃、湯圓元宵、餛飩、包子、花卷、饅頭、南瓜餅、八寶飯等。選擇速凍食品甘肅省消費(fèi)者協(xié)會(huì)首先建議消費(fèi)者買剛出廠的產(chǎn)品，也就是說(shuō)出廠日期越短品質(zhì)越好。這是因?yàn)樗賰鍪称返馁A存溫度要求在-18℃以下，但在銷售至食用前，貯存溫度往往達(dá)不到要求。在此過(guò)程中，由于溫度的改變，其保質(zhì)時(shí)間及營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)有所改變。當(dāng)溫度在-1℃到-8℃存放時(shí)，食物的營(yíng)養(yǎng)成分損失會(huì)更多。所以選擇出廠時(shí)間短的，新鮮程度越好。
在市場(chǎng)上還有火鍋魚丸等銷售，這類速凍產(chǎn)品是很多人家庭火鍋的必備美食。對(duì)于這類速凍產(chǎn)品，甘肅省消費(fèi)者協(xié)會(huì)也給出了意見，那就是不要買。因?yàn)檫@樣散裝產(chǎn)品品質(zhì)劣變性很大，無(wú)法保證食品安全。同時(shí)，甘肅省消費(fèi)者協(xié)會(huì)建議，消費(fèi)者在超市購(gòu)物，在購(gòu)物程序上應(yīng)該最后選擇速凍食品，這樣可以減少速凍食品離開冰柜的時(shí)間。而對(duì)于速凍食品的烹飪，甘肅省消費(fèi)者協(xié)會(huì)認(rèn)為首要是高溫煮熟，這樣可以保證食品安全。
粉條：煮上15分鐘有無(wú)明礬見分曉
對(duì)于粉條，有無(wú)明礬是很多消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。對(duì)此甘肅省消費(fèi)者協(xié)會(huì)提醒消費(fèi)者，一般粉條在沸水中煮15分鐘左右后使用，如果粉條長(zhǎng)時(shí)間煮仍不膨脹不斷的，就有可能加入了明礬等添加劑，會(huì)出現(xiàn)質(zhì)量安全隱患。粉條表面顏色不正，甚至顏色過(guò)于鮮艷，都不是不自然的粉條，消費(fèi)者請(qǐng)不要購(gòu)買。
掛面：斷面太多有問(wèn)題
甘肅省消費(fèi)者協(xié)會(huì)提醒消費(fèi)者，挑選掛面應(yīng)看、聞、烹調(diào)相結(jié)合�？矗好鏃l本身應(yīng)色澤均勻一致，無(wú)雜質(zhì)、無(wú)霉變、無(wú)蟲害、無(wú)污染；聞：面條應(yīng)無(wú)酸味、無(wú)霉味及其他異味，應(yīng)有其本身應(yīng)有的氣味；烹調(diào)：面條復(fù)水后，應(yīng)無(wú)明顯并條、粘牙現(xiàn)象，斷條現(xiàn)象應(yīng)較少，斷條率應(yīng)不大于5%。
本網(wǎng)記者 宋芳科 實(shí)習(xí)生 娜菲沙·艾尼 廖何鈺
